Вермишель Lulong приезжает в Сюнъань: Картофельная промышленность Циньхуандао Tongyou демонстрирует продукцию на совместной выставке нематериального культурного наследия Пекина-Тяньцзиня-Хэбэя 2025 года

Осенним днем ​​на открытой площади в Сюнъане бок о бок стояли бежевые выставочные палатки. Перед стендом с красными буквами «Традиционные методы обработки вермишели Лулонг» посетители осматривали выставленные продукты, а сотрудники обслуживали их внутри. Именно здесь компания Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. приняла участие в «Нематериальном культурном наследии в расцвете сил: Сюнъаньская ярмарка нематериального культурного наследия и совместная выставка нематериального культурного наследия Пекин-Тяньцзинь-Хэбэй в 2025 году».

Вековой метод «кислой жижи»: более двадцати шагов для создания одной нити вермишели

Традиционная технология обработки вермишели Лулонг использует «метод кислой суспензии» для извлечения крахмала; он основан на естественной ферментации для осаждения крахмала и не использует никаких химических добавок. От мытья, дробления и измельчения свежего сладкого картофеля до ферментации, осаждения, экстракции крахмала, желатинизации, замеса теста, экструзии и сушки — одна вермишель подвергается более чем двадцати этапам обработки, прежде чем ее упаковывают в пакеты.

Этот метод обработки был включен в третью часть Списка нематериального культурного наследия провинции Хэбэй в 2009 году. Расположенный у южного подножия гор Яньшань, округ Лулун может похвастаться климатом и почвой, идеальными для выращивания сладкого картофеля, и известен как «Родина сладкого картофеля в Китае»; местная история обработки вермишели насчитывает более века.

Старинная фабрика с более чем 30-летней историей и фирменным знаком «Хан Эр Гэ».Вермишель из сладкого картофеля

Предшественником Картофельной промышленности Циньхуандао Тунъю была фабрика вермишели Шуанли округа Лулун, основанная в 1992 году; свое нынешнее название она приняла в 2017 году. Штаб-квартира компании находится в поселке Сячжай округа Лулун, а ее штаб-квартира занимает площадь более 60 000 квадратных метров.

Сохраняя традиционные этапы кисло-жидкого метода, предприятие организует производство по стандартизированным нормам пищевой промышленности. Ее продукция обслуживает рынки Пекина, Тяньцзиня, Северо-Восточного Китая и Северо-Западного Китая, а также экспортируется в Южную Корею и Юго-Восточную Азию. Серия «Хан Эр Гэ».вермишель из сладкого картофеляНа стенде представлен флагманский продукт компании.

Предыстория выставки

Полное название мероприятия — «Нематериальное культурное наследие в расцвете сил: ярмарка нематериального культурного наследия Сюнъань и совместная выставка нематериального культурного наследия Пекин-Тяньцзинь-Хэбэй 2025 года». Участвуя в этой выставке, компания Tongyou Potato Industry привезла на площадку Сюнъань традиционные методы обработки вермишели Лулун, а также сами продукты, продемонстрировав их зрителям из региона Пекин-Тяньцзинь-Хэбэй.